Während ich die Gesellschaft meiner Eltern an einem langen Wochenende genoss, beschloss ich, sie auf eine Reise in die spirituelle Hauptstadt der Champagne, Épernay, mitzunehmen. Da ich wusste, dass Canard-Duchêne ihr Lieblings-Champagner war, dachte ich, ich würde sie für eine Führung in die Keller bringen, da sie in der Nähe waren.
Bereits überprüft Canard-Duchênes Eintrag Authentic Brut cuvée Ich dachte, es wäre auch eine großartige Gelegenheit, die gesamte Erfahrung abzudecken.
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Lesen Sie die Champagner-Anleitungen der Maßeinheit
Über Canard-Duchêne
Obwohl meine Eltern oft stolz behaupten, dass sie Canard-Duchêne seit 1983 genießen, produziert das Haus seinen Brausewein schon viel länger.
Canard-Duchêne wurde 1868 gegründet und feiert derzeit sein 150-jähriges Bestehen. Seine Geschichte beginnt, als Victor Canard, ein Küfer, die Tochter eines Winzers, Léonie Duchêne, traf.
Sie verliebten sich tief ineinander, beschlossen zu heiraten und gründeten 1868 gemeinsam ein eigenes Champagnerhaus. Das Haus trug ihren Namen und wurde zu einer großen Marke.
Canard-Duchêne erregte bald die Aufmerksamkeit der russischen Zaren. Infolgedessen erhielt Victor und Léonies Sohn Edmond 1890 einen Vertrag als offizieller Lieferant des kaiserlichen Hofes.
Zu Ehren dieser Leistung schmückte Canard-Duchêne ihre Flaschen mit Russlands kaiserlichem zweiköpfigen Adlerwappen. Darüber hinaus repräsentiert der Säbel ihres Labels die Beziehung der Marke zur Kunst des Sabrage, die wir später erläutern werden.
Heute wird Canard-Duchêne in über 130 Ländern weltweit mit einer jährlichen Produktion von 4 Millionen Flaschen verkauft und behauptet, dass alle 15 Sekunden eine geöffnet wird. Inzwischen ist der Mixer von Canard-Duchêne, Laurent Fédou, seit 2003 im Haus.
Wo ist Canard-Duchêne Champagner?
Während Canard-Duchêne seine Trauben von 400 Hektar in 60 verschiedenen Crus bezieht, befindet sich das Haus selbst in Ludes bei Nr. 1, rue Edmond Canard.
Ludes selbst ist ein Premier Cru Dorf in der Montage de Reims, aber in unmittelbarer Nähe sowohl des Vallée de la Marne als auch der Côte de Blancs.
Daher ist es sowohl mit dem Auto von Reims als auch von Épernay, den beliebtesten Champagner-Hubs, leicht zu erreichen. Der öffentliche Verkehr ist jedoch eine Herausforderung, wenn Sie die Region bereisen.
Sie können mehr darüber erfahren, wie die Champagne Region sowie ihre Trauben mit unserem vollen geteilt wird Champagner Region Führer .
So buchen Sie eine Tour mit Canard-Duchêne
Canard-Duchêne bittet die Besucher, ihre Touren im Voraus zu buchen. Dies kann entweder telefonisch oder telefonisch erfolgen über ihre Website .
Wenn Sie online buchen, füllen Sie einfach ein Formular aus und senden es ab. Dies ist jedoch nur eine Touranfrage und Sie werden entsprechend ihrer Verfügbarkeit um eine Bestätigung gebeten.
Die Bestätigung erfolgt entweder in Form einer E-Mail oder eines Telefonanrufs. Daher ist es wichtig, die Antwort zu überprüfen. Dies liegt daran, dass an den meisten Tagen zwar so viele Touren programmiert sind, an anderen jedoch weniger. Darüber hinaus sind einige auf Französisch und andere auf Englisch, sodass es sich lohnt, dies vorher zu überprüfen.
In unserem Fall gab es weniger Touren als angegeben, da es sich um die Nebensaison handelte, sodass unsere Tour eine etwas andere Zeit als geplant war.
Wie viel kosten Canard-Duchêne-Kellerbesuche?
Der Besuch von Canard-Duchêne bietet im Vergleich zu vielen anderen Besuchen ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis, was teuer sein kann.
Ein typischer Besuch kostet Folgendes:
- Erwachsene: 14 €
- Kinder (0-10 Jahre): Frei
- Kinder (10-17 Jahre): 7 €
- Gruppen (ab 15 Personen): 13 €
Der Besuch beinhaltet eine Verkostung, was einer der Gründe ist, warum Erwachsene teurer sind als Kinder.
Canard-Duchêne Tour Rückblick
Da ich meine E-Mails vor meiner Ankunft nicht gelesen habe, sind wir etwas früher als die letzte Tourzeit angekommen. Deshalb habe ich darauf hingewiesen, dass es sich lohnt, im obigen Abschnitt nachzuschauen.
Trotzdem wurden wir von Aurélie, einer der Führerinnen von Canard-Duchêne, herzlich begrüßt, die uns einlud, Platz zu nehmen, während wir warteten. Das Warten war auch nicht unangenehm, da das Atrium von Canard-Duchêne über eine geräumige Lounge mit vielen Sitzgelegenheiten verfügt.
Während wir warteten, tranken wir ein freches Glas Champagner aus der nahe gelegenen Bar und Aurélie spielte ein Einführungsvideo.
Als die Zeit für die Tour kam, stellte sich heraus, dass wir die einzigen Besucher waren. Als solches waren wir erfreut, den Platz für uns alleine zu haben!
Wir stellen vor: Champagner & Canard-Duchêne
Wir wurden zuerst durch eine große Glastür geführt, die uns eine relativ moderne Treppe hinunter in den ersten Stock der Keller von Canard-Duchêne führte. Aurélie beantwortete glücklich unsere Fragen und gab uns ein paar Fakten auf dem Weg nach unten, bevor die Tour begann.
Als wir den Fuß der Treppe erreichten, stellte ich fest, dass wir eine ganze Reihe von Fragen durchgebrannt hatten und hoffte, dass noch Material für die Tour übrig sein würde!
Glücklicherweise gab es noch viel zu entdecken, was mir klar wird, je mehr ich über Champagner lerne.
Die Region kennenlernen
Wir kamen in einem großen Raum mit einer modernen Installation an der Wand an, die eine Karte der Region in der Mitte umgibt. Zur Seite hin befand sich eine Staffelei mit einer weiteren Karte der Region, auf der Aurélie erklärte, wie sie aufgeschlüsselt war.
Für diejenigen, die mit Champagner nicht vertraut sind, war dies ein guter Ausgangspunkt. Aurélie nutzte dies dann als Grundlage, um Canard-Duchênes Platz in der Branche zu erklären.
Als ein Trader Manipulator Canard-Duchêne bezieht die meisten seiner Trauben anderswo, wie ich oben erklärt habe. Von den 60 Champagner-Crus, die sie verwenden, gibt es einige großartige und erstklassige Cru-Dörfer für den Zugang zu Premium-Trauben.
Um eine regelmäßige Produktion zu gewährleisten, hat Canard-Duchêne eine Reihe von 4- bis 6-Jahres-Verträgen mit lokalen Winzern abgeschlossen, mit denen sie bei häufigen Besuchen eng zusammenarbeiten.
Weinherstellungsprozess
Aurélie führte uns dann an einer alten Presse vorbei in einen Flur, auf dem ein Fresko mit dem Champagner-Produktionsprozess entworfen worden war. Während dieser Präsentation lernten wir den typischen Weinherstellungsprozess und die für Canard-Duchêne spezifischen Leckerbissen kennen.
Zum Beispiel stellten wir fest, dass die Ernte 2018 aufgrund der starken Hitze besonders früh war und am 25. August statt in der ersten Septemberwoche begann. Tatsächlich war das Jahr ziemlich außergewöhnlich, so dass wir in ein paar Jahren eine Millésime 2018 erwarten können!
Darüber hinaus haben wir erfahren, dass der Großteil ihrer Trauben zunächst acht bis zehn Tage in Stahltanks vergoren wird. Währenddessen wird ihre Bio-Cuvée P181 in Eichenfässern entwickelt, bevor sie in ihren Flaschen reift.
Über 70 verschiedene Weine werden zum Mischen von Canard-Duchêne-Champagner verwendet und das Haus verwendet mehr Pinot-Trauben als Chardonnay. Zusätzlich können ihre Reserveweine zwischen zwei und drei Jahren in Tanks aufbewahrt werden, wobei der älteste aus dem Jahr 2008 stammt.
Schließlich wurde uns auch erklärt, dass die Cuvée von Charles VII vier Jahre alt ist und nicht mindestens 18 Monate.
Obwohl Aurélie während des Besuchs alles für uns aufgeschlüsselt hat, können Sie mehr darüber erfahren, wie Champagner hergestellt wird unser vollständiger Führer .
Der letzte Jedi-Kampf im Thronsaal
Bevor wir uns auf eine niedrigere Ebene begaben, zeigte uns Aurélie eine Skulptur von Canard-Duchênes beeindruckendem Wappen. Hier nutzte sie die Gelegenheit, um uns seine Ursprünge zu erklären, während ich uns kurz erklärte, sowie andere lustige Fakten, die ich Ihnen nicht verderben werde, wenn Sie beabsichtigen zu gehen!
Die Keller
Nachdem wir das beeindruckende Wappen bewundert hatten, wurden wir eine ältere Treppe hinunter in die ursprünglichen Keller des Hauses geführt. Der Mitte des 19. Jahrhunderts von Hand geschnitzte Keller gehörte früher dem Ludes Château, das der Familie gehörte.
Die Burg wurde jedoch während des Ersten Weltkriegs aufgrund der nahe gelegenen Frontlinien teilweise zerstört. In den 1950er Jahren wurde es dann leider komplett abgerissen, damit das Haus neu gebaut werden konnte.
Die in den natürlichen Kreideuntergrund des Bodens gehauenen Keller bieten ein ideales Klima für die Reifung von Champagner. Die feuchte Umgebung bleibt konstant bei 10 ° C (50 ° F) und die Dunkelheit verhindert, dass der Wein unnötig dem Licht ausgesetzt wird.
Interessanterweise erfuhren wir auch, dass die Keller während beider Weltkriege als Krankenhäuser für verletzte Soldaten genutzt wurden. Hoffentlich wurden die Truppen mit ein paar Gläsern behandelt, bevor sie zurück an die Front gingen!
Eine unterirdische Kunstgalerie
Der erste Stock war als Keller mit Flaschenreihen auf ihren Pupitern zurückgelassen worden, die für den Rätselprozess verwendet wurden. Diese waren jedoch hauptsächlich zur Ausstellung bestimmt, da ich keine Häuser kenne, in denen noch jemand beschäftigt ist, der durchschnittlich 40.000 Flaschen pro Tag rätselt.
Auf jeder Seite des Kellerkorridors befanden sich lange Nischen, die in einzelne Kunstinstallationen umgewandelt worden waren.
Jeder war originell und wollte die Identität von Canard-Duchêne verkörpern, während er dem sprudelnden Wein huldigte. Mein Lieblingsstück wurde von französischen Künstlern entworfen und von dem in Épernay geborenen Vincent Rahir hergestellt.
Einfach 'Remuage' oder 'Riddling' genannt, zeigte es eine Wandanordnung von alternden Flaschen mit einem Schüler in der Mitte. Währenddessen beleuchtete die Beleuchtung des Bodens die Flaschen im Schüler, sodass Sie das Sediment in der Nähe der Krone sehen konnten.
Andere Installationen präsentierten den Canard-Duchêne-Stammbaum auf kunstvolle Weise, eine Ausstellung originaler Weinbauwerkzeuge sowie die originalen Glasfenster, die aus der Kapelle des Ludes-Schlosses geborgen und renoviert wurden.
Obwohl es verlockend ist, sie alle zu beschreiben, möchte ich die Erfahrung, sie selbst zu entdecken, nicht ruinieren!
Die Kunst der Sabrage
Wie oben erwähnt, wollte ich Canard-Duchênes fortgesetzte Beziehung zur Kunst von Sabrage erklären. Säbeln ist eine Kunstform, die zuerst von napoleonischen Offizieren entwickelt wurde. Es ist die Technik, eine Champagnerflasche mit einem Schwert zu öffnen.
Canard-Duchêne veranstaltet weiterhin Veranstaltungen und bildet Fachleute für Champagner-Säbel aus. Tatsächlich hat das Haus eine lange Beziehung zu 80 verschiedenen Bildungseinrichtungen, darunter HEC, La Sorbonne, Polytechnique und Saint-Cyr.
Geheime Ebenen
Aurélie führte uns dann eine weitere Etage hinunter, um mehr von den Kellern zu sehen. Als wir die alten Steintreppen hinuntergingen, erklärte sie, dass die Keller vier Ebenen mit einer maximalen Tiefe von 35 Metern hatten, in denen sich insgesamt 11 Millionen Flaschen befanden.
Eine fünfte Ebene war jedoch kürzlich zufällig entdeckt worden, als die Keller nach dem Hochwasser gepumpt wurden. Nur teilweise fertig, gab es keine Treppe zu dieser geheimen Ebene, sondern nur ein Loch.
Als Laurent Fédou dies hörte, ließ er sich von der Idee inspirieren, damit Champagner zu altern, um das 150-jährige Bestehen des Hauses zu feiern. Infolgedessen werden 150 Flaschen sowie 50 Vintage-Flaschen in diesem Abgrund platziert, damit sie während des Prize de Mousse die natürliche Umgebung der Höhle nutzen können.
Champagner-Bibliothek
In der letzten Etage der Führung befanden sich lange Flure mit Champagnerflaschen auf Lamellen Dies ist der Hauptteil, wenn der Wein in einer Flasche gereift ist. Diese Flure sind noch in Gebrauch und die Flaschen, die wir gesehen haben, werden eines Tages verkorkt und auf der ganzen Welt verteilt.
Als sie ein paar weitere Einblicke in die Produktion und Logistik von Canard-Duchêne gab, leuchtete sie ihre Fackel in eine der Flaschen. Hier konnten wir deutlich das Sediment sehen, das durch den Alterungsprozess entsteht und im flüssigen Inhalt badet.
Am Ende dieses Korridors befand sich eine Bibliothek, die ich lieber hätte als Bücherregale. Die Champagnerbibliothek von Canard-Duchêne ist ein kleiner Raum aus Stein und beherbergt eine Sammlung von etwa 10.000 Flaschen.
Jede Flasche wurde durchsucht, muss aber noch entfernt werden, was bedeutet, dass sie jahrzehntelang weiter altern kann, wobei die älteste aus dem Jahr 1957 stammt. Außerdem war eine Privatsammlung hinter Eisenstangen zu sehen.
Fédou, ein spezieller Raum für den Mixer, nutzte die Einrichtungen der Bibliothek, um gelegentlich Weine für verschiedene Zeiträume zu probieren, um die Mischungen des Hauses besser zu verstehen.
Champagnerverkostung
Nachdem wir über 130 Stufen hinauf- und hinuntergestiegen waren, waren wir bereit für eine kleine Erfrischung. Um den Besuch zu beenden, führte uns Aurélie die Treppen hinauf in die Bar in der Nähe des Atriums, in dem die Tour begann.
Sie brachte dann eine Auswahl an Cuvées heraus, die wir probieren konnten. Normalerweise beinhaltet ein Besuch ein einzelnes Glas zur Verkostung. Aurélie war jedoch so freundlich, dass wir noch ein paar probieren konnten, da ich im Geschäft mit maßgeschneiderten Einheiten tätig war…
An diesem Tag wurden folgende Cuvées angeboten:
P181 Extra Brutto
Canard Duchênes Bio-Mischung ist ein trockenes Extra-Brut, das aus 30% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier und 40% Chardonnay besteht. Der Name der Cuvée stammt alle aus dem Dorf Verneuil und leitet sich von dem 12 Hektar großen Grundstück ab, auf dem die Trauben geerntet werden.
Charles VII
Der Fahnenträger des Hauses ist ein Klassiker und die Lieblingsmischung meiner Eltern. Die Mischung besteht aus 30% Reserveweinen und besteht aus 40% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier und 30% Chardonnay.
Karl VII. Blanc de Blancs
Ein Blanc de Blancs ist ein Champagner, der nur aus weißen Trauben hergestellt wird, normalerweise nur aus Chardonnay. Diese besonders cremige Mischung hat einen frischen Abgang von weißen Früchten und besteht aus 30% Reserveweinen.
Charles VII Weiß der Schwarzen
Mein reichhaltiger Blanc de Noirs ist mein Favorit unter Canard-Duchênes Auswahl und besteht zu 70% aus Pinot Noir und zu 30% aus Pinot Meunier. Der reife Gaumen ist ein intensives und säuerliches Erlebnis und enthält rote Fruchtkonserven mit einem hefigen Abgang.
Charles VII Glatter Rosé
Obwohl ich normalerweise nicht an süßem Champagner interessiert bin, wollte ich unbedingt etwas Neues ausprobieren. Die neue Sec cuvée von Canard Duchêne ist wunderbar fruchtig und enthält 20% Reserveweine in der Mischung.
Mit seinem hohen Zuckergehalt ist eine Mischung aus 40% Pinot Noit, 30% Pinot Meunier und 30% Chardonnay.
Gedanken schließen
Wenn Sie ein kleines und erschwingliches Haus mit einer reichen Geschichte entdecken möchten, ist Canard-Duchêne ein Familienfavorit. Wie bereits erwähnt, habe ich bereits die authentische Cuvée überprüft, die auch bei uns angeboten wird beste Champagner unter 50 $ .
Da Canard-Duchêne abseits der Hektik der größeren Häuser liegt, ist es sowohl erschwinglich als auch stressfrei. Darüber hinaus gibt es ausreichend Parkplätze und eine Reihe von Besuchen sind den ganzen Tag über möglich.
Aurélie war eine wundervolle Gastgeberin, die sich dafür einsetzte, dass wir uns wie zu Hause fühlen, und ich freue mich auf einen zukünftigen Besuch für Bespoke Unit.
Persönlich freute ich mich, mit meinen Eltern Canard-Duchêne erkunden zu können, was für sie eine ziemlich sentimentale Reise war. Objektiv gesehen ist es ein lohnender Besuch, wenn Sie in der Region sind, und ich empfehle Ihnen, ihn in eine geplante Reise einzubeziehen.
